エキソアミラーゼ

栄養・生化学辞典 「エキソアミラーゼ」の解説

エキソアミラーゼ

 デンプンデキストリン糖鎖を,末端から順次加水分解する酵素

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報