エスカロープ（その他表記）escalope(フランス)

デジタル大辞泉

エスカロープ（〈フランス〉escalope）

《「エスカロプ」とも》薄切りの肉片。また、それを使った料理。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

エスカロープ【escalope(フランス)】

肉や魚の薄切り。また、これを用いた料理。厚さ1cm程度のものをさす。◇「エスカロップ」ともいう。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

エスカロープ

　除骨した肉もしくは魚の薄い切片．

出典　朝倉書店