キサンテン系色素

栄養・生化学辞典「キサンテン系色素」の解説

　分子内にキサンテン環をもつ色素．誘導体には食用赤色104号，食用赤色105号など食用色素もある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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