栄養・生化学辞典 「コンアルブミン」の解説 コンアルブミン 卵白タンパク質の一種.分子量76k.糖含量約2%.オボトランスフェリンともいう.鉄,銅,亜鉛,マンガンなどの重金属と強く結合する. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報