コンアルブミン

栄養・生化学辞典「コンアルブミン」の解説

　卵白タンパク質の一種．分子量76k．糖含量約2％．オボトランスフェリンともいう．鉄，銅，亜鉛，マンガンなどの重金属と強く結合する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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