栄養・生化学辞典 「コングリシニン」の解説 コングリシニン ダイズの貯蔵タンパク質の一つで，全タンパク質の40〜60％を占める糖タンパク質．β-コングリシニン，γ-コングリシニンがあり，前者は分子量150k〜200kの3種のサブユニットからなる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
