ゴルゴンゾラチーズ

デジタル大辞泉

ゴルゴンゾラ‐チーズ（Gorgonzola cheese）

イタリアのゴルゴンゾラ原産の青カビチーズ。ピリッとした刺激が強い。ゴルゴンゾラ。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

ゴルゴンゾラチーズ

　イタリア北部原産の，アオカビチーズ．［Penicillium glaucum］を接種する．独特の風味とクリーミーさが特徴．

出典　朝倉書店