ゴルゴンゾラチーズ

デジタル大辞泉 「ゴルゴンゾラチーズ」の意味・読み・例文・類語

ゴルゴンゾラ‐チーズ（Gorgonzola cheese）

イタリアのゴルゴンゾラ原産の青カビチーズ。ピリッとした刺激が強い。ゴルゴンゾラ。


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栄養・生化学辞典 「ゴルゴンゾラチーズ」の解説

ゴルゴンゾラチーズ

　イタリア北部原産の，アオカビチーズ．［Penicillium glaucum］を接種する．独特の風味とクリーミーさが特徴．

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