ゴルゴンゾラチーズ

デジタル大辞泉「ゴルゴンゾラチーズ」の意味・読み・例文・類語

イタリアのゴルゴンゾラ原産の青カビチーズ。ピリッとした刺激が強い。ゴルゴンゾラ。

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　イタリア北部原産の，アオカビチーズ．［Penicillium glaucum］を接種する．独特の風味とクリーミーさが特徴．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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