風味(読み)フウミ

デジタル大辞泉の解説

飲食物の香りや味わい。「風味のよい紅茶」
そのものやその人などから受ける好ましい感じ。風情。
「山居の―を詠じて」〈太平記・一二〉
味見をすること。
「料理人お―をするとて」〈咄・鹿の子餅

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

(食べ物の)おもむきのある味わい。 一種独特の-がある -が落ちる
おもむき。風情。 山居の-を詠じて/太平記 12

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

精選版 日本国語大辞典の解説

〘名〙
① 味。飲食物などが舌に与える趣のあるよいあじわい。
※蔭凉軒日録‐寛正七年(1466)二月一日「皆曰、久聞其名。今嘗此味、不絶嘆也。似奈良并天野名酒之風味云々」
※虎寛本狂言・瓜盗人(室町末‐近世初)「風味のよい瓜じゃ」 〔劉峻‐送橘啓〕
② 風雅なおもむき。そのものから感じられるおもむき、あじわい。
※太平記(14C後)一二「山居の風味を詠じて」
③ 気風。気質。また、おくゆかしい性格。
※評判記・難波物語(1655)「よきかたぎなり、風味一だんよし」 〔韓愈‐答李使君書〕
④ 物事の扱いぐあい。
※形影夜話(1810)下「殊に自ら諸人を療して、其諸症を手懸(てがけ)ざれば、彼治療の機会、風味・塩梅も覚えず」
⑤ (━する) 味見をすること。
本・鹿の子餠(1772)海鼠腸「御肴に今出すこのわた、料理人お風味(フウミ)をするとて」

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