しゃくし菜

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しゃくし菜

埼玉県秩父地方で生産される葉物野菜。明治初期に中国から伝わったとされる。名称は白い葉柄と丸みを帯びた葉の形状がしゃもじに似ていることに由来し、「しゃもじ菜」「おたま菜」なとも呼ばれる。漬物に加工される。正式名称は「雪白体菜(せっぱくたいさい)」。

出典　小学館