栄養・生化学辞典 「ショ糖脂肪酸エステル」の解説 ショ糖脂肪酸エステル 普通乳化剤として使われるが，低級脂肪酸のものは香料の比重調整にも使われる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
