ジャーファーメンター

栄養・生化学辞典

ジャーファーメンター

　微生物を培養する小型の装置．曝気，かくはんできるようになっている．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のジャーファーメンターの言及

【発酵槽】より

…代表的なものはたて型円筒通気かくはん槽で，容量は数十lから400kl程度の大型のものまであり，材質は普通鋼やオーステナイト系ステンレス鋼などが用いられる。実験室的な小規模のものをジャーファーメンターとよぶ。内部には通気用スパージャー(単一孔型，リング型，放射状型など)，じゃま板，かくはん翼(櫂（かい）型，プロペラ型，タービン型など)や冷却用コイル，微生物接種口，サンプリング口，培養液の送入口，排出口などが備えられているほか，温度，pH，溶存酸素などの測定･自動制御装置，消泡装置を備えているものが多い。…

※「ジャーファーメンター」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」