ジュール加熱解凍

栄養・生化学辞典「ジュール加熱解凍」の解説

　凍結した食品を2枚の電極板ではさみ，50〜60Hzの交流電圧を加えると試料内部の抵抗により熱すなわちジュール熱がでて解凍する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

「歓喜の歌」の合唱で知られ、聴力をほぼ失ったベートーベンが晩年に完成させた最後の交響曲。第4楽章にある合唱は人生の苦悩と喜び、全人類の兄弟愛をたたえたシラーの詩が基で欧州連合(EU)の歌にも指定され...