ソフトバター

栄養・生化学辞典「ソフトバター」の解説

　冷蔵庫から取り出してすぐパンに塗れるように加工過程で工夫されたバター．バターのホイッピング，クリームの温度処理の改良その他の方法が用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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