ダルトンガンジ（その他表記）Daltonganj

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ダルトンガンジ」の意味・わかりやすい解説

インド北東部，ビハール州西部の町。北コエル川東岸に位置。 1862年イギリスのチョタナーグプル地方長官ダルトン大佐によって創設された。農産物交易の中心地で，セラック製造が行われる。ラーンチ大学のカレッジ2校があり，西郊にはダルトン炭田がある。人口5万 6408 (1991) 。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...