テネシーウイスキー

飲み物がわかる辞典

テネシーウイスキー【Tennessee whiskey】

バーボンウイスキーのうち、蒸留直後にさとうかえでの炭でろ過してから熟成させてつくる、アメリカ南東部テネシー州産のもの。銘柄では「ジャックダニエル」などが知られる。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のテネシーウイスキーの言及

【ウィスキー】より

…以上のほかに，バーボンと同じくコーンを主原料とするコーンウィスキーがあるが，これはコーンを80％以上使い，貯蔵用の樽には焦がさないものか，焦がしたものの古樽を用いることになっている。また，テネシー州産のテネシーウィスキーは，法的にはバーボン扱いであるが，商習慣上はバーボンと区別されている。蒸留後サトウカエデの炭でろ過するもので，独特の芳純さをもつ高級品とされる。…

※「テネシーウイスキー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」