トリメチルアミンオキシド

栄養・生化学辞典の解説

　C₃H₉NO (mw75.11)．

　酸化トリメチルアミンともいう．魚介類や筋肉に含まれ，メチルアミン生成の原料になる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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