ばあく豚

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ばあく豚

奈良県五條市の農家レストラン「ばあく」の直営農場である泉澤農園で生産される銘柄豚。独自の交配による茶系豚で、主に大麦や小麦を使った自家配合の飼料で肥育される。肉は霜ふりで脂がしまり、ほんのりとした甘みと香ばしさがある。

出典　小学館