栄養・生化学辞典 「バレイショ臭」の解説 バレイショ臭 生乳に発生する好ましくない香りの一つ．細菌によって脂肪やタンパク質が分解して生成するとされる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
