ビュッシュドノエル(英語表記)〈フランス〉bûche de Noël

デジタル大辞泉 「ビュッシュドノエル」の意味・読み・例文・類語

ビュッシュ‐ド‐ノエル(〈フランス〉bûche de Noël)

ブッシュドノエル

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ビュッシュドノエル」の解説

ビュッシュ・ド・ノエル【bûche de Noël(フランス)】

ブッシュ・ド・ノエル。⇒ブッシュ・ド・ノエル

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

世界大百科事典(旧版)内のビュッシュドノエルの言及

【ケーキ】より

…ロールケーキは,スポンジ生地をオーブン・プレートに流して薄く焼き,ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。フランスではクリスマスに,ロールケーキをココアやコーヒー風味のバタークリームなどで飾った,薪形のビュッシュ・ド・ノエルを作る。(2)バターケーキの生地のもの スポンジ生地と似ているが,バターの量を多くし,卵を泡立てない。…

※「ビュッシュドノエル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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