ピタヤ

栄養・生化学辞典

ピタヤ

　熱帯から亜熱帯のナデシコ目サボテン科モモサボテン属［Hylocereus undatus］の木の果実．生食される．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のピタヤの言及

【サボテン】より

…月下美人の花も食用にされる。ハシラサボテンのピタヤHylocereus undatus (Haw.) Br.et R.の果実は果肉がゼリー状で甘く，ウチワサボテンのオプンティア･フィクスインディカOpuntia ficusindica (L.) Mill.(英名Indian fig)の果肉も赤くて甘い。いずれも中南米では果物として市場に並び，ウチワサボテン類の食用となる果実をツナtunaと呼ぶ。…

※「ピタヤ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」