ファブリケーテッドフード

栄養・生化学辞典 の解説

ファブリケーテッドフード

 組立て食品ともいう.成型ポテトチップやマーガリンなどのように,食品原料を利用して新しい性質をもつ食品にしたもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報