ふうき豆

デジタル大辞泉プラス「ふうき豆」の解説

山形県の銘菓。青えんどう豆の皮をむき、豆の形をくずさず柔らかく煮上げたもの。表記は「冨貴豆」「富貴豆」とも。代表的なものに「きねやふうき」「紅花ふうき豆」「白露ふうき豆」などがある。

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