プロピルガレート

栄養・生化学辞典「プロピルガレート」の解説

　C₁₀H₁₂O₅ (mw212.20)．

　没食子酸プロピルともいう．抗酸化剤として使われる食品添加物．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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