べにひかり

デジタル大辞泉プラス「べにひかり」の解説

茶の品種のひとつ。国立茶業試験場が育成した紅茶用晩生品種。1969年に品種登録。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...