マルトトリオース

化学辞典第2版「マルトトリオース」の解説

C₁₈H₃₂O₁₆(504.44)．3分子のD-グルコースが(α1→4)結合した三糖．酸またはアミラーゼによるデンプンの加水分解液中に存在し，活性炭カラムクロマトグラフィーで分離される．無定形の固体．＋160°(水)．酵母により発酵されない．[CAS 1109-28-0]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

　C₁₈H₃₂O₁₆ (mw504.44)．

　グルコース3分子がα1→4結合で結合したもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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