マルトトリオース

化学辞典 第2版

マルトトリオース
マルトトリオース
maltotriose

C₁₈H₃₂O₁₆(504.44)．3分子のD-グルコースが(α1→4)結合した三糖．酸またはアミラーゼによるデンプンの加水分解液中に存在し，活性炭カラムクロマトグラフィーで分離される．無定形の固体．＋160°(水)．酵母により発酵されない．[CAS 1109-28-0]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

マルトトリオース

　C₁₈H₃₂O₁₆ (mw504.44)．

　グルコース3分子がα1→4結合で結合したもの．

出典　朝倉書店