メチオニンスルホキシド

栄養・生化学辞典「メチオニンスルホキシド」の解説

　C₅H₁₁NO₃S (mw165.21)．

　メチオニンが酸化されて生成する．さらに酸化されるとメチオニンスルフォンとなる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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