めひび饂飩(読み)めひびうどん

日本の郷土料理がわかる辞典 「めひび饂飩」の解説

めひびうどん【めひび饂飩】


三重県志摩市の郷土料理で、太めのうどんをゆで、たまりじょうゆ仕立ての色の濃いつゆをかけ、粘りけのあるわかめの根をせん切りにしてのせたもの。◇「めひび」はわかめの根のこと。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報