めひび饂飩（読み）めひびうどん

日本の郷土料理がわかる辞典「めひび饂飩」の解説

三重県志摩市の郷土料理で、太めのうどんをゆで、たまりじょうゆ仕立ての色の濃いつゆをかけ、粘りけのあるわかめの根をせん切りにしてのせたもの。◇「めひび」はわかめの根のこと。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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