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めひび饂飩 めひびうどん

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

めひびうどん【めひび饂飩】


三重県志摩市郷土料理で、太めのうどんをゆで、たまりじょうゆ仕立ての色の濃いつゆをかけ、粘りけのあるわかめの根をせん切りにしてのせたもの。◇「めひび」はわかめの根のこと。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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