めひび饂飩（読み）めひびうどん

日本の郷土料理がわかる辞典

めひびうどん【めひび饂飩】

三重県志摩市の郷土料理で、太めのうどんをゆで、たまりじょうゆ仕立ての色の濃いつゆをかけ、粘りけのあるわかめの根をせん切りにしてのせたもの。◇「めひび」はわかめの根のこと。

出典　講談社