やまなしコロッケ

デジタル大辞泉プラス「やまなしコロッケ」の解説

山梨県山梨市の蕎麦店「きくや」が製造・販売するご当地グルメ。同県の代表的な郷土料理「ほうとう」がたっぷり詰まったコロッケ。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...