ヨードカゼイン

栄養・生化学辞典「ヨードカゼイン」の解説

ヨードカゼイン

　カゼインを微アルカリ性の状態でヨウ素と反応させて得られるカゼイン．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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