リスク評価

農林水産関係用語集「リスク評価」の解説

食品中に含まれるハザードを摂取することによって、どのくらいの確率でどの程度の健康への悪影響が起きるかを科学的に評価すること。

出典　農林水産省農林水産関係用語集について　情報

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