エネルギー-タンパク質比

栄養・生化学辞典 の解説

エネルギータンパク質比

 食品エネルギー含量とタンパク質含量の比率で,食品の利用に有用な指標となる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報