カゼインミセル

栄養・生化学辞典 「カゼインミセル」の解説

カゼインミセル

　牛乳中では，αsカゼイン，βカゼインが，κカゼインとともにカゼイン-カルシウム-リン酸複合体の形で直径30〜300nm程度のミセルを形成して，コロイド状に分散している．これをカゼインミセルという．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

付和雷同

［名］(スル)一定の主義・主張がなく、安易に他の説に賛成すること。「多数派に付和雷同する」[補説]「不和雷同」と書くのは誤り。[類語]矮人わいじんの観場かんじょう・同意・賛同・支持・賛成・雷同・便乗・...

付和雷同の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay