カール-プライス反応

栄養・生化学辞典の解説

カールプライス反応

 ビタミンAと三塩化アンチモンが反応して青色を出す反応.ビタミンA-三塩化アンチモン反応ともいい,ビタミンAの定量法として利用される.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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