カール-プライス反応

栄養・生化学辞典「カール-プライス反応」の解説

　ビタミンAと三塩化アンチモンが反応して青色を出す反応．ビタミンA-三塩化アンチモン反応ともいい，ビタミンAの定量法として利用される．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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