ビタミンA（読み）ビタミンエー

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ビタミンA
ビタミンエー
vitamin A

脂溶性のビタミン。魚肝油中に脂肪酸のエステルの形で多く含まれ，工業的にも合成されている。カロテンは体内でビタミンAに変るのでプロビタミンAとも呼ばれる。Aの分子は5個の共役二重結合をもつため多数の立体異性体が可能であるが，天然に多いのは A₁ で，黄色柱状晶，融点 63～64℃で最も安定な異性体である。ビタミンAが欠乏すると，発育停止，体重減少，感染に対する抵抗力低下，夜盲症，角膜乾燥症，角膜軟化症などが起る。いずれも，ビタミンAの投与で治癒する。一方，ビタミンAは脂溶性で，排泄に時間がかかるため，過剰に投与すると中毒を起す。急性中毒では頭蓋内圧亢進症状が，慢性中毒では四肢の疼痛性腫脹が現れる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

日本大百科全書(ニッポニカ)

ビタミンA
びたみんえー

→ビタミン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)