コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

キドニー kidney

翻訳|kidney

岩石学辞典の解説

キドニー

フリント質の団塊[Arkell & Tomkeieff : 1953].kidneyは腎臓の意味.

出典|朝倉書店岩石学辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

キドニー【kidney】

動物や人間の、腎臓。また、腎臓の形をしたもの。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内のキドニーの言及

【もつ料理】より

…血抜きして薄い膜をはがし,薄切りにしてバターでソテーにしたり,子牛の場合は丸ごと蒸し煮,豚はレバーペーストなどにする。腎臓(キドニー)は,とくに子牛のものが柔らかく,くせがない。まわりを包んでいる脂身(ケンネ脂)と中心に入りこんでいる脂身を取り除き,丸のまま,あるいは薄切りにしてソテーや串(くし)焼き,またパイに入れたりする。…

※「キドニー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

キドニーの関連キーワードDr.'s Careキドニーパンチキドニーブローイギリス料理キドニーパイパイもつ

今日のキーワード

俳句甲子園

1998年から松山市で開かれる全国高等学校俳句選手権大会。高校生が5人1組で句の優劣をディベートで競い合う。チームでの勝敗とは別に、個人の最優秀句も選ぶ。今年は過去最多の41都道府県から121校、15...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

キドニーの関連情報