ゴーストレストラン（その他表記）ghost restaurant

デジタル大辞泉

ゴースト‐レストラン（ghost restaurant）

調理場のみで客席をもたない、宅配専門の飲食業。

出典　小学館

共同通信ニュース用語解説

ゴーストレストラン

実店舗を持たない飲食業態で、宅配サービスアプリから注文を受けた商品を調理して配達する。新型コロナウイルス禍に飲食店が臨時休業などしたことで広がった。客席を持たず、狭いスペースで開業できるほか、ホールスタッフも必要なくコストを大幅に削減できる。ただ、宅配には委託配送料がかかり、配達員がいない地域では営業が難しいという面もある。

更新日:2026年5月14日

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