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シュミット-ボンジンスキー-ラツラフ法

栄養・生化学辞典の解説

シュミットボンジンスキーラツラフ法

 チーズの脂肪定量法の一つ.塩酸タンパク質を分解したのち,脂肪を抽出して定量する方法.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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