シュミット-ボンジンスキー-ラツラフ法

栄養・生化学辞典の解説

　チーズの脂肪定量法の一つ．塩酸でタンパク質を分解したのち，脂肪を抽出して定量する方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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