シーチキン Sea Chicken

デジタル大辞泉

シー‐チキン（Sea Chicken）

マグロその他の加工食料品の商標名。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

シーチキン

　米国ではカツオ，マグロの缶詰．日本ではマグロ缶詰の商標．

出典　朝倉書店

大辞林 第三版

シーチキン

〔和 sea＋chicken〕

〔鶏肉のように低カロリー・高タンパクで脂肪が少ないことから〕

マグロなどの魚肉をサラダ油に漬けた缶詰。商標名。

出典　三省堂

世界大百科事典内のシーチキンの言及

【ビンナガ(鬢長)】より

…浮きはえなわ，引縄，巻網で漁獲される。肉は白身で，刺身としては好まれず，もっぱらシーチキンなどと呼ばれて缶詰用に加工される。【谷内 透】。…

【マグロ(鮪)】より

…ビンナガは身が白っぽいことから刺身にはほとんど利用されず，もっぱら缶詰の材料となる。欧米ではシーチキンsea chickenなどと称されマグロ類中もっとも人気がある。このほか，マグロ茶漬，山かけ，ぬた，なますなどとして生食され，また，かす漬，みそ漬，焼魚，煮魚，角煮，フライ，ソテーなどでも賞味される。…

※「シーチキン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社