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スプレードライ spray-dry

大辞林 第三版の解説

スプレードライ【spray-dry】

インスタント-コーヒーなどの粉状食品の製造に用いる乾燥法の一。液状食品を高温の気流中に噴霧して乾燥させる。噴霧乾燥法。

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栄養・生化学辞典の解説

スプレードライ

 噴霧乾燥ともいう.溶液を噴霧した状態で乾燥させて粒子状の製品を得る乾燥法.

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