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スプレードライ spray-dry

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大辞林 第三版の解説

スプレードライ【spray-dry】

インスタント-コーヒーなどの粉状食品の製造に用いる乾燥法の一。液状食品を高温の気流中に噴霧して乾燥させる。噴霧乾燥法。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

栄養・生化学辞典の解説

スプレードライ

 噴霧乾燥ともいう.溶液を噴霧した状態で乾燥させて粒子状の製品を得る乾燥法.

出典|朝倉書店
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