栄養・生化学辞典 「タンパク質効率比」の解説 タンパク質効率比 食事タンパク質の栄養価を判定する生物学的方法の一つ．食べたタンパク質1gあたり何g体重が増加したかを示す値． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
