栄養価(読み)エイヨウカ

デジタル大辞泉 「栄養価」の意味・読み・例文・類語

えいよう‐か〔エイヤウ‐〕【栄養価】

食品栄養としての価値たんぱく質脂肪炭水化物ビタミン無機物質・繊維質などの成分の質と量によって表すが、消化吸収率に左右される。
[類語]栄養滋養養分人工栄養栄養分栄養素炭水化物含水炭素糖質糖類澱粉蛋白質アミノ酸ゼラチンコラーゲン脂肪・脂肪分・脂質ビタミンミネラル灰分無機質食物繊維

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精選版 日本国語大辞典 「栄養価」の意味・読み・例文・類語

えいよう‐かエイヤウ‥【栄養価】

  1. 〘 名詞 〙 食物の栄養的価値。蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの成分の質と量によって表わす。
    1. [初出の実例]「一日約三千五百カロリーの営養価を有する食物を摂取」(出典:貧乏物語(1916)〈河上肇〉一二)

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栄養・生化学辞典 「栄養価」の解説

栄養価

 一定尺度を採用して,食品の栄養素供給の程度を表示した数値

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