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テルペンアルコール

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栄養・生化学辞典の解説

テルペンアルコール

 テルペン炭化水素構造にアルコール基が導入された化合物の総称.ゲラニオールリナロールなど.芳香を有するものが多い.

出典|朝倉書店
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