ゲラニオール（読み）げらにおーる（英語表記）geraniol

日本大百科全書(ニッポニカ)

ゲラニオール
げらにおーる
geraniol

ローズ香を有する代表的非環式モノテルペンアルコール。パロマローザ油、ゼラニウム油、シトロネラ油など多くの植物精油の主成分であり、ゼラニウム油から得られるアルコールとしてゲラニオールと命名された。ゲラニオールの立体構造はtrans(E)-型である。その立体異性体であるネロールの立体構造はcis(Z)-型であり、天然に存在するが、香調が異なり使用量は少ない。

　天然品のゲラニオールはシトロネラ油を10～20段の理論段数をもつ分留塔で減圧蒸留し、シトロネラール留分とゲラニオール留分とに分ける。ゲラニオール留分をアルカリ処理してから再蒸留して製品とする。現在では合成品のゲラニオールが主流であり、次の3種のプロセスによって工業的に製造されている。

(1)アセトン・アセチレン法（ロッシュ法）　アセトンとアセチレンを出発原料として合成する。工程は長いが、収率がよく、生成物の精製も容易である。

(2)イソプレン法（クラレ法）　石油C₅留分から得られるイソプレンを出発原料とし、塩化プレニル、メチルヘプテノン、リナロールを経てゲラニオールを合成する。

(3)α(アルファ)-ピネン法（グリドコGlidco社）　テレビン油から大量に得られるα-ピネンを原料としてリナロールを合成し、これを異性化してゲラニオールを合成する。

　バラ系調合香料の主体であり、その他のフローラル系調合香料としても大量に使用される。また、シトラス（レモン、ライムなどの柑橘(かんきつ)類）、ティー、フルーツ、タバコなどのフレーバーにも用いられ、ヨノン、ビタミンEおよびAの製造原料でもある。

［佐藤菊正］

[参照項目] | アセチレン | アセトン | イソプレン | 香料 | シトロネラ油 | 精油 | ゼラニウム油 | テルペン | ピネン | ヨノン

[補完資料] | ゲラニオール（データノート）

ゲラニオール（データノート）
げらにおーるでーたのーと

ゲラニオール

　分子式　C₁₀H₁₈O₃
　分子量　154.3
　融点　　―
　沸点　　229.7℃
　比重　　0.89
　屈折率　(n) 1.4784
　引火点　101℃

[参照項目] | ゲラニオール

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ゲラニオール
geraniol

化学式 C₁₀H₁₇OH 。非環式モノテルペンに属するアルコール。ゲラニオールはトランス形で，沸点 230℃。シス形はネロールと呼ばれ，沸点 225℃である。いずれも植物精油中に含まれる。ゲラニオールは水に不溶，アルコール，エーテルとは混り合う油状液体で，ばら油，ゼラニウム油，シトロネラ油に主成分として含まれ，ばら香をもつ香料として重要。また，ゲラニルピロリン酸エステルはテルペノイド，カロテノイド，ステロイドなどの生合成中間体と考えられている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典