テーブルクリーム

栄養・生化学辞典「テーブルクリーム」の解説

　脂肪率が普通10〜30％のクリームで，コーヒーなどに入れるほか，料理にも使われる市販のクリーム．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…なお市販のクリームはすべて殺菌処理がなされており，生クリームというのは俗称である。(1)コーヒークリーム　乳脂肪分18～20％の製品で，テーブルクリームともいわれる。コーヒーや料理用である。…

※「テーブルクリーム」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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