世界大百科事典内のテーブルクリームの言及 【クリーム】より …なお市販のクリームはすべて殺菌処理がなされており，生クリームというのは俗称である。(1)コーヒークリーム 乳脂肪分18～20％の製品で，テーブルクリームともいわれる。コーヒーや料理用である。… ※「テーブルクリーム」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第２版について | 情報