トリステアロイルグリセロール

栄養・生化学辞典の解説

　トリステアリン，ステアリンともいう．三つの脂肪酸がすべてステアリン酸であるトリアシルグリセロール．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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