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トリポリリン酸

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栄養・生化学辞典の解説

トリポリリン酸

 H5P3O10 (mw257.95).三リン酸ともいう.食品添加物として使われる.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のトリポリリン酸の言及

【合成洗剤】より

…界面活性剤成分としてはLAS,AOS,AS,AES,SAS等の陰イオン界面活性剤,APE等の非イオン界面活性剤が用いられるが,商品としては,これにビルダー,再汚染防止剤,制泡剤,漂白剤,蛍光増白剤,ケーシング防止剤,酵素,香料等を調合している。ビルダーは界面活性剤の洗浄性能を向上させる役割を果たすもので,トリポリリン酸STPP等の縮合リン酸塩,ゼオライト等を主とし,さらにアルカリビルダーとしてケイ酸ナトリウム,炭酸ナトリウム,また有機キレート剤等を用いている。ビルダーは洗浄浴中でアルカリ緩衝作用をもち,汚れによる溶液の酸性化,アルカリ性化を防ぎ,カルシウムやマグネシウムのような硬水成分の悪影響を防止し,汚れの分散を助けるものとされている。…

※「トリポリリン酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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