バタースカッチ（その他表記）butterscotch

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

バタースカッチ【butterscotch】

ハードキャンディーの一種。砂糖・水あめ・バターなどを煮詰め、冷まし固めて作る。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

バタースカッチ

　砂糖，水飴，バターを煮つめて作る硬いキャンディー．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のバタースカッチの言及

【キャンディ】より

…これを引きあめにしてビロード状の光沢のあるサチネットをつくる。ナッツ類，チョコレート，コーヒーなどを加えたタフィーや，バターを加えたバタースカッチもこのグループに属する。(2)ソフトキャンディ　キャラメルやヌガーがこれに属する。…

※「バタースカッチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」