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ビート糖

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栄養・生化学辞典の解説

ビート糖

 テンサイ糖のこと.テンサイの根を原料に製造したショ糖.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のビート糖の言及

【砂糖】より


[原料による分類]
 原料植物による分類で,カンショ糖(サトウキビ),テンサイ糖(テンサイ。ビート糖ともいう)が代表的なもの。このほか,カエデ糖(サトウカエデ),ヤシ糖(サトウヤシ),ソルガムシュガー(サトウモロコシ)なども外国では一部生産されている。…

※「ビート糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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