ビート糖

栄養・生化学辞典「ビート糖」の解説

　テンサイ糖のこと．テンサイの根を原料に製造したショ糖．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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［原料による分類］
　原料植物による分類で，カンショ糖(サトウキビ)，テンサイ糖(テンサイ。ビート糖ともいう)が代表的なもの。このほか，カエデ糖(サトウカエデ)，ヤシ糖(サトウヤシ)，ソルガムシュガー(サトウモロコシ)なども外国では一部生産されている。…

※「ビート糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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