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ピタヤ

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栄養・生化学辞典の解説

ピタヤ

 熱帯から亜熱帯ナデシコサボテン科モモサボテン属[Hylocereus undatus]の木の果実.生食される.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のピタヤの言及

【サボテン】より

…月下美人の花も食用にされる。ハシラサボテンのピタヤHylocereus undatus (Haw.) Br.et R.の果実は果肉がゼリー状で甘く,ウチワサボテンのオプンティア・フィクスインディカOpuntia ficusindica (L.) Mill.(英名Indian fig)の果肉も赤くて甘い。いずれも中南米では果物として市場に並び,ウチワサボテン類の食用となる果実をツナtunaと呼ぶ。…

※「ピタヤ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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