ベニズワイガニ

栄養・生化学辞典

ベニズワイガニ

　［Chionoecetes japonicus］．エビ目（十脚類）カニ下目ズワイガニ属のカニ．食用にする．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

ベニズワイガニ
べにずわいがに

→ズワイガニ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のベニズワイガニの言及

【ズワイガニ】より

…冬の味覚として有名。鮮やかな橙赤色のベニズワイガニC.japonicus(甲幅15cm)は日本海および三陸海岸沖の水深400～2000mにすむが，ズワイガニに比較して味が劣り水産的価値は低い。ブリストル湾～北東太平洋に分布するオオズワイガニC.bairdi(甲幅20～25cm)が北洋漁業の重要種である。…

※「ベニズワイガニ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」