マルトトリオース

化学辞典 第2版 「マルトトリオース」の解説

マルトトリオース
マルトトリオース
maltotriose

C18H32O16(504.44)．3分子のD-グルコースが(α1→4)結合した三糖．酸またはアミラーゼによるデンプンの加水分解液中に存在し，活性炭カラムクロマトグラフィーで分離される．無定形の固体．＋160°(水)．酵母により発酵されない．[CAS 1109-28-0]

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関連語 D-グルコース

栄養・生化学辞典 「マルトトリオース」の解説

マルトトリオース

　C18H32O16 (mw504.44)．

　グルコース3分子がα1→4結合で結合したもの．

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